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https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/1982
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | BALDASSO, Gabriel | - |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/1377737274047962 | por |
dc.contributor.advisor1 | BATISTA, Eric Ferreira | - |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/9965398009651936 | por |
dc.contributor.advisor-co1 | OLIVEIRA, Anderson C. Soares de | - |
dc.contributor.referee1 | PAIXÃO, Crysttian Arantes | - |
dc.contributor.referee2 | SILVA JÚNIOR, Sinézio Inácio da | - |
dc.date.accessioned | 2022-04-29T13:22:21Z | - |
dc.date.issued | 2022-02-18 | - |
dc.identifier.citation | BALDASSO, Gabriel. Comportamento do consumidor brasileiro de alimentos na pandemia de covid-19 : um estudo via mineração de texto. 2022. 92 f. Dissertação (Mestrado em Estatística Aplicada e Biometria) - Universidade Federal de Alfenas, Alfenas, MG, 2022. | por |
dc.identifier.uri | https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/1982 | - |
dc.description.resumo | A pandemia de COVID-19 com início no Brasil no final de fevereiro de 2020, provocou uma das maiores crises sociais e econômicas já vistas na última década. Como forma de conter a propagação do vírus, medidas de isolamento e quarentena foram anunciadas, como o fechamento do comércio, o que provocou uma das maiores crises no setor alimentício. Restaurantes, bares e lanchonetes viram seus negócios fecharem as portas e alguns irem à falência. Neste ambiente, os preços dos alimentos sofreram uma inflação de 14,1% no ano de 2020, tendo alguns produtos como a carne, que dobraram de preço. Logo, com a alta dos preços dos alimentos, houve uma mudança no perfil do consumidor de alimentos. Logo este trabalho tem como objetivo: Fornecer informações sobre o consumidor de alimentos um ano após o início da pandemia de COVID-19 no Brasil. Para isso, este trabalho foi dividido em dois artigos onde o primeiro busca verificar as mudanças na compra de alimentos e nos locais de compra, além de verificar se existe associação entre os termos da pandemia e alimentos em publicações no Twitter. No segundo artigo, busca-se verificar a correlação entre a frequência de publicações sobre: pandemia, alimentos e estabelecimentos no Twitter com os dados reais da pandemia no Brasil (casos, mortes e vacinados), no período da primeira e segunda onda da COVID-19. No primeiro artigo os resultados da pesquisas por Crise + alimentos no Twitter mostraram que os consumidores estão ansiosos e fazem uso do café neste período. Confirmando a associação entre pandemia e alimentos no Twitter. O isolamento também fez com que os consumidores em sua grande maioria passassem a adotar pedidos por delivery, reduzindo a frequência de compra de duas vezes por semana para semanal. Os alimentos mais comprados pelos participantes foram frutas e arroz e os menos comprados Carne e Refrigerante. Doces, chocolates e sanduíches foram associados como ajuda com o estresse. Logo, os impactos gerados pela COVID-19 continuam afetando os hábitos alimentares dos brasileiros, sendo o impacto financeiro o principal causador dessa mudança alimentar. Já no segundo artigo foi verificado que a taxa de casos da COVID-19 no Brasil apresentou correlação significativa com os termos "pandemia" (0,95), "restaurantes" (0,80) e "frango" (0,85). Além da frequência de publicação dos tuítes serem influenciadas por notícias polêmicas publicadas neste período. Desta forma, conclui-se que após um ano do início da pandemia no Brasil, os seus impactos ainda são sentidos pelos brasileiros, principalmente no âmbito alimentar. Onde o Twitter tem se mostrado ser um ambiente correlacionado com dados da vida real, mesmo quando analisado por grandes períodos de tempo. | por |
dc.description.abstract | The COVID-19 pandemic, starting in Brazil in February 2020, caused one of the biggest social and economic crises ever seen in the last decade. To contain the spread of the virus, isolation, and quarantine measures were announced the closing of the commerce, which provoked one of the biggest crises in the food sector. Restaurants, bars, and snack bars saw their businesses close, and some went failed. In this context, food suffered inflation of 14.1\% in 2020, with some products such as meat, which doubled in price. With the rise in prices, there were changes in the food consumer. Therefore, this work aims to: Provide information on food consumers one year after the COVID-19 pandemic in Brazil. For this, this work will be divided into two articles where the first seeks to verify changes in food purchases and places of purchase, in addition to verifying whether there is an association between the terms of the pandemic and food in publications on Twitter. In the second article, we seek to demonstrate the correlation between the frequency of publications on pandemic food and establishments on Twitter with the actual data of pandemic in Brazil (cases, deaths, and vaccinated), in the period of the first and second waves of COVID- 19. In the first article, the research results by Crisis + food on Twitter showed that consumers are anxious and are using coffee in this period. They were confirming the association between pandemic and food on Twitter. Isolation has also led consumers in their vast majority to adopt orders for delivery, reducing the frequency of purchase from twice a week to weekly. The foods most bought by the participants were fruits, and rice and the least purchased were Meat and Soft Drinks. Candy, chocolates, and sandwiches have been associated with stress relief. Therefore, the impacts generated by COVID-19 continue to affect the eating habits of Brazilians, with the financial implications being the leading cause of this dietary change. In the second article, it was verified that the rate of COVID-19 cases in Brazil was significantly correlated with the terms "pandemic" (0.95), "restaurants" (0.80), and "chicken" (0.85). In addition to the frequency of publication of Tweets being influenced by controversial news published during this period. Thus, it concluded that one year after the beginning of the pandemic in Brazil, its impacts are still felt by Brazilians, mainly in the food field where Twitter is an environment correlated with real-life data, even when analyzed over long periods. | eng |
dc.description.provenance | Submitted by Marlom César da Silva (marlom.silva@unifal-mg.edu.br) on 2022-04-29T13:21:40Z No. of bitstreams: 2 Dissertação de Gabriel Baldasso.pdf: 3693856 bytes, checksum: 3e159e618dc178e16a0bbcd04ef2828f (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) | eng |
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dc.description.sponsorship | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG | por |
dc.format | application/pdf | * |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal de Alfenas | por |
dc.publisher.department | Instituto de Ciências Exatas | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.initials | UNIFAL-MG | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Estatística Aplicada e Biometria | por |
dc.rights | Acesso Aberto | por |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | - |
dc.subject | Consumidor | por |
dc.subject | Alimentos | por |
dc.subject | Covid-19 | por |
dc.subject | Correlação | por |
dc.subject | por | |
dc.subject.cnpq | CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA | por |
dc.title | Comportamento do consumidor brasileiro de alimentos na pandemia de covid-19 : um estudo via mineração de texto | por |
dc.type | Dissertação | por |
Aparece nas coleções: | Mestrado |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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Dissertação de Gabriel Baldasso.pdf | 3,61 MB | Adobe PDF | Baixar/Abrir Pré-Visualizar |
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