@PHDTHESIS{ 2019:700769199,
 	title = {Desenvolvimento de produtos funcionais à base de farinha de ora-pronobis (Pereskia aculeata Mill.) e realização de ensaios clínicos},
 	year = {2019},
 	url = "https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/1604",
 	abstract = "Objetivos: O objetivo deste estudo foi realizar o desenvolvimento de produtos à base de
 farinha de ora-pro-nobis, investigar a influência da farinha de ora-pro-nobis (Pereskia
 aculeata Mill.) sobre a adesão de probióticos em células Caco-2 e avaliar o efeito de produtos
 à base dessa farinha sobre os sintomas gastrintestinais e parâmetros antropométricos em
 adultos com excesso de peso. Métodos: A primeira etapa do estudo foi o desenvolvimento de
 produtos funcionais à base de farinha de ora-pro-nobis, a realização da composição centesimal
 e análise de fenólicos totais deles e também da folha e farinha de ora-pro-nobis. A segunda
 etapa contou com a contagem de probióticos in vitro, a qual foi analisada pelo teste de adesão
 em células Caco-2. E a terceira etapa foi a realização de dois ensaios clínicos. O primeiro
 consistiu em um ensaio crossover, com homens, em um período de 14 semanas: período
 basal, primeira intervenção (6 semanas), pausa temporal (2 semanas) e segunda intervenção (6
 semanas). Na primeira intervenção, os voluntários consumiram uma porção do biscoito teste,
 e na segunda intervenção uma porção do biscoito controle. A diferença entre os biscoitos foi à
 presença de farinha de ora-pro-nobis no teste. O segundo ensaio foi duplo-cego, com
 mulheres e duração de seis semanas. O grupo teste recebeu uma bebida com ora-pro-nobis e o
 grupo controle recebeu uma bebida com os mesmos ingredientes e quantidades, porém sem
 adição de ora-pro-nobis. Nos ensaios foram analisados os parâmetros antropométricos, a
 consistência e cor das fezes e os sintomas gastrointestinais. Especificamente nos homens
 avaliou-se também a glicemia e o perfil lipídico, e nas mulheres foi analisada a microbiota
 fecal pelo método Fluorescence In Situ Hybridisation (FISH). Resultados: Pereskia aculeata
 manteve a alta adesão de L. casei a células Caco-2 in vitro. No ensaio crossover, o biscoito
 com ora-pro-nobis melhorou os sintomas gastrointestinais dos homens. Já no segundo ensaio,
 a bebida com ora-pro-nobis auxiliou na perda de peso, redução da circunferência da cintura e
 redução da gordura corporal, também proporcionou melhora de alguns sintomas
 gastrointestinais. Na microbiota fecal não houve diferença significativa em ambos os grupos
 das voluntárias. Porém no grupo teste houve uma tendência à redução no número de
 procariotos totais e do Clostridium histolyticum, enquanto que ocorreu um aumento dos
 Lactobacillus. Conclusão: A farinha de ora-pro-nobis manteve a aderência de L. casei às
 células Caco-2 e não alterou os parâmetros antropométricos e bioquímicos dos homens. Nas
 mulheres a bebida com ora-pro-nobis promoveu perda de peso, e redução da gordura corporal 
 O consumo de farinha de ora-pro-nobis resultou em melhorias na saúde intestinal em ambos
 os ensaios.",
 	publisher = {Universidade Federal de Alfenas},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Biociências Aplicada à Saúde},
 	note = {Instituto de Ciências Biomédicas}
}