@MASTERSTHESIS{ 2019:1727831755,
 	title = {Desenvolvimento de metodologia analítica para a determinação de adulterantes em café por termogravimetria e quimiometria},
 	year = {2019},
 	url = "https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/1718",
 	abstract = "O Brasil é o país com maior produção e exportação de grãos de café, sendo um produto
 mundialmente consumido e com altos valores econômicos. Desta maneira pode sofrer algum
 tipo de adulteração de forma fraudulenta ou acidental. As adulterações fraudulentas
 caracterizam-se pela utilização de produtos mais baratos e que sejam difíceis sua detecção pelo
 consumidor. Os principais adulterantes que podem ser encontrados na mistura com o café são
 o milho, centeio, arroz, cevada, trigo e também cascas e paus provenientes do benefício do café,
 devido ao baixo custo econômico, certa similaridade com o café e a grande disponibilidade.
 Diversas técnicas já são utilizadas para a detecção de tais adulterantes, bem como a
 espectroscopia no infravermelho, microscopia eletrônica e cromatografia liquida de alta
 eficiência. Dentre as análises térmicas a mais utilizada é a calorimetria exploratória diferencial.
 Portanto o presente trabalho teve como objetivo determinar a adulteração em amostra de café
 pela técnica de análise termogravimétrica, associado aos métodos quimiométricos. A análise
 Termogravimétrica (TG) é uma técnica na qual determina a perda de massa ou ganho de massa
 ou percentual de massa em função da temperatura ou do tempo. As amostras foram preparadas
 em várias misturas contendo casca e palha de café e milho. Estes materiais foram torrados,
 moídos e preparados em diferentes proporções (1%, 2%, 3%, 5%, 8%, 10%, 12%, 15%, 18%,
 20%, 22%, 25%, 28%, 30%, 32%, 35%, 38%, 40%, 42%, 45%, 48%, 50%) (m/m) com o pó de
 café. Os estudos de degradação térmica desses materiais foram realizados em TG, para a
 realização das análises as atmosferas empregadas foram em nitrogênio e ar sintético. Para
 quantificar o nível de adulteração, foram construídos modelos PLS (Partial Least Squares)
 utilizado o software Matlab. Os resultados dos erros de calibração para atmosfera de gás
 nitrogênio (milho 2,34, casca 3,91 e palha 3,57), erros de predição (milho: 2,63, casca 1,40,
 palha 7,70), variáveis latentes (milho 4, casca 3, palha 4 ) e os erros de calibração para atmosfera
 de ar sintético (milho 2,54, casca 3,56, palha 2,66), variáveis latentes (milho 4, casca 5, palha
 4) com a aplicação dos modelos quimiométricos, foi possível confirmar os resultados anteriores
 obtidos pela técnica de termogravimetria e, desta forma, a ferramenta quimiométrica PLS é
 promissora para o estudo da adulteração em amostras de café por vários adulterantes.",
 	publisher = {Universidade Federal de Alfenas},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química},
 	note = {Instituto de Química}
}