@MASTERSTHESIS{ 2022:1005655043,
 	title = {Avaliação do efeito de parâmetros na produção do éster galato de isoamila por esterificação em meio de solvente catalisada por lipases nas formas livres},
 	year = {2022},
 	url = "https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/1979",
 	abstract = "O objetivo deste trabalho consistiu na produção enzimática de um éster com atividade
 antioxidante (galato de isoamila) por esterificação de ácido gálico e álcool isoamílico
 em meio de solvente (terc-butanol). Oito lipases comerciais de diferentes fontes como
 Mucor javanicus (LMJ), Rhizopus niveus (LRN), Thermomyces lanuginosus (LTL),
 Rhizomucor miehei (LRM), Candida sp. (LCsp), Candida rugosa (LCR) e
 Pseudomonas fluorescens (LPF) e animal obtida de pâncreas de porco (LPP) foram
 avaliadas na produção do éster na forma de extratos enzimáticos brutos (lipases
 livres). Após a seleção das lipases com maior atividade catalítica, foram avaliadas as
 influências de relevantes parâmetros na reação como temperatura de reação (35°C a
 60°C), concentração de biocatalisador baseada na atividade catalítica na hidrólise da
 emulsão de azeite de oliva (250 U a 2000 U), razão molar ácido:álcool (1:1 a 1:2) e
 tempo de reação. As reações foram realizadas em triplicata em frascos fechados
 contendo 5 mL de meio de reação empregando concentração fixa de ácido gálico no
 meio de reação (250 mM) e agitação mecânica (240 rpm). O progresso das reações
 foi determinado pelo consumo de ácido gálico na reação pelo método titulométrico. De
 acordo com os resultados, os máximos valores de porcentagem de conversão foi da
 ordem de 55% após 105 min de reação para LPF e 40% após 90 min de reação para
 LPP foram alcançados empregando razão estequiométrica de ácido gálico e álcool
 isoamílico (1:1 – 250 mM de cada reagente em meio de terc-butanol) temperatura de
 40ºC para LPP e 55°C para LPF, 1000 U de atividade hidrolítica para cada enzima
 (0,12 g de lipase de LPF e 0,19 g de LPP). Estes resultados revelam que a aplicação
 de uma lipase de baixo custo (LPP) pode ser promissora na produção de ésteres com
 propriedades antioxidantes, uma importante classe de compostos empregados na
 área de alimentos e cosméticos",
 	publisher = {Universidade Federal de Alfenas},
 	scholl = {Programa de Pós-graduação em Biotecnologia},
 	note = {Instituto de Ciências Exatas}
}