@MASTERSTHESIS{ 2022:896323114,
 	title = {Emoções e lembranças associadas ao consumo de café em ambientes evocados via internet},
 	year = {2022},
 	url = "https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/2192",
 	abstract = "A crescente demanda por cafés qualificados, mostra a necessidade da
 utilização de técnicas que permitam obter uma caracterização robusta do
 produto e dos consumidores. As inovações metodológicas em ciências
 sensoriais são importantes para a melhoria da qualidade dos produtos. Desta
 forma, foi proposta uma nova metodologia de pesquisa via internet, em
 ambientes evocados, para analisar a aceitabilidade do café. Para otimizar a
 experiência do consumidor, desenvolveu-se um léxico especializado em
 lembranças eliciadas pelo consumo de café e refinou-se o léxico de emoções,
 por meio da metodologia CATA. Diante do disposto, este trabalho tem o
 principal objetivo de responder como que diferentes ambientes evocados via
 internet afetam a aceitação da bebida do café, e quais são as principais
 emoções e lembranças associados ao seu consumo nesses ambientes. Foi
 realizada uma pesquisa online e os dados obtidos foram avaliados utilizando
 análises exploratórias, através da estatística descritiva e análises
 sensométricas, como: análise de variância (ANOVA), teste de Scott-Knott,
 análise de correspondência e teste de qui-quadrado. A pesquisa, foi respondida
 por brasileiros, com idade entre 18 e 67 anos, com prevalência de participantes
 do sexo feminino. Os resultados apontam um maior índice de aceitabilidade do
 café quando consumido na cozinha e na cafeteria evocadas via internet,
 enquanto o laboratório e o supermercado foram os ambientes menos aceitos.
 O estudo possibilitou o desenvolvimento de um léxico de lembranças composto
 por 17 termos e selecionou 28 termos emocionais para o consumo de café.
 Observou-se que os consumidores tendem a associar o consumo do café em
 ambientes evocados via internet, a lembranças e emoções agradáveis.
 Indicando que as motivações para o seu consumo refletem um significado
 social satisfatório da bebida.",
 	publisher = {Universidade Federal de Alfenas},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Estatística Aplicada e Biometria},
 	note = {Instituto de Ciências Exatas}
}