@MASTERSTHESIS{ 2022:177095345,
 	title = {Avaliação de diferentes métodos de extração como estratégia para melhorar a atividade antioxidante de extratosobtidos de resíduos de casca de café},
 	year = {2022},
 	url = "https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/2197",
 	abstract = "Devido a intensa atividade agroindustrial no Brasil, o setor foi responsável por 27% do PIB em
 2020, ocorre a geração de grandes volumes de biomassa como uma das consequências diretas.
 Grande parte da biomassa é destinada a geração de energia através da queima em caldeiras, pode
 ser utilizada em usinas de biogás e compostagem para auxiliar na recuperação do solo. Porém, as
 cascas, as sementes, os materiais lenhosos e orgânicos possuem muitos nutrientes que podem ser
 extraídos para serem utilizados na indústria farmacêutica, de alimentos e cosmética. O sul de
 Minas é responsável por grande parte do café produzido no Brasil, e após seu processamento para
 obtenção dos grãos de café, as cascas são subutilizadas ou descartadas gerando impacto negativo
 ao meio ambiente. Muitas pesquisas apontam que as cascas de café poderiam ser utilizadas de
 diversas formas, como na alimentação animal, pecuária, na compostagem, em biocombustíveis
 entre outros. Nas cascas de café existem diversos compostos fenólicos sendo o ácido clorogênico
 (ACG) o mais estudado e conhecido. O método de extração selecionado é uma variável muito
 importante, pois influencia na obtenção desses compostos, no teor e no perfil de substâncias. O
 objetivo desse trabalho foi a avaliação de nove diferentes métodos de extração empregando
 técnicas clássicas como a extração utilizando os solventes etanol e acetona, assim como técnicas
 emergentes como utilização de ultrassom, autoclave e enzimas hidrolíticas e duas granulometrias
 diferentes (912 µm e >295 µm para obtenção de extratos com elevada atividade antioxidante. Após
 obtenção dos extratos foram realizadas as análises de compostos fenólicos totais, atividade
 antioxidante por DPPH, FRAP e ABTS e os resultados foram avaliados utilizando a metodologia
 de Delineamento de Blocos Casualizados. Após análise dos resultados, o efeito da influência da
 granulometria foi significativo somente para a concentração de compostos fenólicos, além disso,
 o método de extração assistida por enzimas (Viscozyme) e utilizando tratamento térmico
 (autoclave – 15 min e 30 min) foram os mais eficazes para obtenção de um extrato com maior
 atividade antioxidante, indicando que a utilização de métodos de extração menos agressivos ao
 meio ambiente são eficientes e que os resíduos são fontes promissoras de compostos
 antioxidantes.",
 	publisher = {Universidade Federal de Alfenas},
 	scholl = {Programa de Pós-graduação em Biotecnologia},
 	note = {Instituto de Química}
}