@MASTERSTHESIS{ 2010:840575404,
 	title = {Estudo eletroquímico da interação de oligassacarídeos prebióticos com membranas de bicamada lípidica},
 	year = {2010},
 	url = "https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/394",
 	abstract = "Neste trabalho estão apresentados a avaliação da interação de
 oligossacarídeos prebióticos com membranas de bicamada lipídica por voltametria
 cíclica e espectroscopia de impedância eletroquímica e o desenvolvimento de um
 eletrodo de pasta de carbono modificado para quantificação de quefirano, inulina e
 fruto – oligossacarídeos de chicória por voltametria cíclica e cronoamperometria.
 Inicialmente foram utilizadas as técnicas de voltametria cíclica e espectroscopia de
 impedância eletroquímica para estudar os efeitos da interação de oligossacarídeos
 prebióticos (quefirano cultivado em meio aquoso, inulina e fruto- oligossacarídeo de
 chicória) com membranas de bicamada lipídica suportada em um eletrodo de Pt. O
 objetivo foi avaliar efeitos do tempo e da concentração na interação e verificar
 possíveis mecanismos de ação. A interação desses oligômeros sobre s-BLM de l-α-
 fosfatidilcolina/colesterol proporcionou o acesso dos íons de Fe(CN)6
 -3/4- à superfície
 do eletrodo de Pt gerando correntes faradáicas. Verificou-se que esse acesso dos
 íons-sonda ocorre devido à formação de poros na s-BLM. O mecanismo sugerido
 para a interação envolve ligações de hidrogênio entre os grupos hidroxila dos
 carboidratos e o grupo fosfato do fosfolipídio. O modelo de interação proposto foi o
 de formação de tapete ligado, que proporciona efeitos semelhantes a um efeito
 detergente. Os resultados trazem informações que podem ajudar no entendimento
 sobre a ação direta de interações entre os oligossacarídeos prebióticos e as
 superfícies celulares, ambos relacionados com a atividade biológica desse grupo em
 vários modelos experimentais. Em outra etapa, foi desenvolvido um eletrodo de
 pasta de carbono modificado para detecção de carboidratos em geral incluindo os
 oligossacarídeos quefirano, inulina e fruto – oligossacarídeos de chicória. Nessa
 etapa trabalho, um eletrodo de pasta de carbono modificada foi otimizado para
 quantificação de carboidratos. O eletrodo apresentou maior sensibilidade para
 glicose quando utilizou-se 0,44% de α-naftilamina, 67/32.46% de grafite em pó / óleo
 mineral. Na construção do eletrodo inicialmente a porcentagem de carbono \ α-
 naftilamina passou por uma etapa de eletropolimerização em 0,2 HClO4 M,
 mantendo o potencial de 0,65 V por 250 s. Para incorporar íons Ni (II) no filme
 polimérico, a eletrodo foi colocado em uma solução aquosa de aquosa de 0,1 M
 NiCl2. A oxidação dos carboidratos, foi estudada por de voltametria cíclica em 0,1 M
 NaOH, velocidade de varredura 50mV / s e faixa de potencial de 0,150 a 0,580V.
 Foram estudados dezoito carboidratos (mono, di e polissacarídeos) obtendo curvas
 de calibração linear para dezesseis carboidratos com valores de coeficientes de
 correlação entre 0,984 - 0,999, respectivamente, a rhaminose e sacarose. O eletrodo
 modificado proporcionou limites de quantificação de 0,136, 0,241, 0,187, 0,140,
 0,267, 0,121, 0,098, 0,188, 0,234, 0,285, 0,199 e 0,156 mmol.L-1, respectivamente,
 glicose, lactose, maltose, rhaminose, sacarose, galactose, frutose , arabinose e
 fucose, manose, trealose e xilose. Para os oligossacarídeos, os limites de
 quantificação foi de 16,18, 636,7 e 2125,44 mg.L-1 para oligossacarídeos de Kefir,
 frutooligosaccharides da chicória e inulina.",
 	publisher = {Universidade Federal de Alfenas},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química},
 	note = {Instituto de Ciências Exatas}
}