@MASTERSTHESIS{ 2021:1005299693,
 	title = {Produção e caracterização de células íntegras de Rhizopus oryzae CCT3759 para ser aplicado como biocatalisador na hidrólise de óleos vegetais},
 	year = {2021},
 	url = "https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/1781",
 	abstract = "O presente estudo teve como objetivo a produção de lipase ligada ao micélio do fungo Rhizopus
 oryzae CCT3759 por fermentação submersa para ser aplicada como biocatalisador na hidrólise
 de diferentes óleos vegetais. Condições ótimas de cultivo foram alcançadas em meio contendo
 azeite de oliva como indutor por 72 h de fermentação, obtendo 30,5 g/L de concentração de
 biomassa seca e atividade hidrolítica de 389,1 U/g, o que corresponde a uma produtividade de
 12.322,2 U/L. Máxima atividade hidrolítica foi observada em pH 6,0 e 40 oC. Os parâmetros
 cinéticos, constante de Michaelis-Menten (Km = 50,5 mM) e velocidade máxima de reação
 (Vmax = 815,4 μmol/g.min) foram determinados na hidrólise da emulsão de azeite de oliva.
 Teste de estabilidade térmica revelou que a enzima reteve 75 % de sua atividade inicial após 4
 h de incubação a 50 oC, com constante de inativação térmica (Kd) e tempo de meia-vida (t1/2)
 de 0,073 e 9,4 h, respectivamente. O efeito da concentração do biocatalisador, expresso como
 o número de unidades de atividade – U (200 e 400 U) na hidrólise de óleos vegetais foram
 investigadas sob condições fixas de: porcentagem de óleo 25% m/m, tampão fosfato 100 mM
 pH 6,0, 40 oC e a frequência de agitação mecânica de 600 rpm. O aumento de atividade
 oferecida aumentou os valores de velocidades iniciais e porcentagem de hidrólise. Entretanto,
 os valores de velocidades iniciais obtidos foram similares para todos os óleos empregados
 devido à alta acessibilidade da lipase ao substrato nas condições experimentais adotadas. A
 hidrólise completa dos óleos de oliva, algodão, girassol e canola foi alcançado após 26 – 30 h
 de reação usando 400 U de atividade. Estes resultados sugerem a promissora aplicação do
 biocatalisador produzido na produção de ácidos graxos livres (AGL), uma importante classe de
 compostos para as indústrias olequímicas.",
 	publisher = {Universidade Federal de Alfenas},
 	scholl = {Programa de Pós-graduação em Biotecnologia},
 	note = {Instituto de Ciências Biomédicas}
}